L’accord vin et cuisine est une union qui peut paraître compliquée à réaliser, mais qui est loin d’être inaccessible. En effet, à l’inverse de ce que l’on pourrait imaginer, le vin et la cuisine s’adaptent très facilement l’un à l’autre. Les goûts et les saveurs sont complexité et subtilité sont au rendez-vous. De plus, choisir un accord vin et cuisine n’est pas compliqué, et tout le monde peut y arriver. Ainsi, en plaçant les bons ingrédients ensemble, on peut facilement sublimer un plat et le rendre unique. Voici donc quelques informations pratiques pour vous aider à découvrir les bienfaits de l’accord vin et cuisine.
Une union parfaite : Accord vin et cuisine
L’accord vin et cuisine réunit les saveurs et les arômes des vins avec les mets qu’il accompagne. Chaque aliment a ses propres saveurs qui peuvent être rehaussées par le bon vin. Cette association des plats et des boissons est très importante car elle permet de faire ressortir des saveurs que l’on n’arriverait pas à atteindre autrement. C’est pourquoi il est essentiel de choisir un équilibre parfait entre les plats et les vins afin d’obtenir le meilleur résultat.
Les saveurs du vin
Le vin possède de nombreuses saveurs qui peuvent s’accorder avec les mets. Certains vins sont plus fruités, d’autres plus acides, certains sont plus puissants et d’autres plus ronds. Chaque type de vin apporte sa propre touche à un plat. Par exemple, un vin léger et frais peut aider à équilibrer un plat salé ou relever un plat sucré. De même, un vin rouge plus riche et puissant peut révéler toute la complexité d’une viande ou d’un plat épicé.
Une variété de goûts
La variété de goûts offerts par les vins est plus que bienvenue pour rehausser un plat. En effet, combiner un plat et un vin peut donner une saveur complètement différente, grâce aux notes subtiles que le vin apporte. Il est aussi possible d’ajouter du vin à un plat pour en relever la saveur et en sublimer le goût. Dans le cas d’une viande, par exemple, on peut la faire mariner avec un bon vin pour obtenir une texture plus tendre et une saveur plus prononcée.
Une complémentarité parfaite
Une fois que le bon accord vin et cuisine a été trouvé, la complémentarité entre les aliments et le vin est parfaite. Les saveurs des aliments se marient parfaitement avec celles du vin et donnent naissance à un plat unique et délicieux. Cette union des saveurs permet de sublimer tous les plats, du plus simple au plus complexe.
Élaborer et sublimer un plat
Lorsque l’on cherche à élaborer et à sublimer un plat, il est essentiel de combiner les bonnes saveurs afin de créer un résultat spectaculaire. La chose la plus importante à retenir est que chaque aliment ne se combine pas de la même manière avec le vin : certains aliments se marient bien avec des notes subtiles tandis que d’autres se marient bien avec des notes plus puissantes. Il faut donc bien s’assurer que l’on choisit des saveurs qui se complètent pour obtenir le meilleur résultat.
Une recette au vin
Pour illustrer l’accord vin et cuisine, il est possible de réaliser une recette très simple avec du vin rouge : le ragoût de boeuf au vin rouge. Pour commencer, faites revenir quelques morceaux de boeuf dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois cette étape terminée, ajoutez une tasse de vin rouge, une tranche de jambon coupée en petits dés, une carotte finement hachée, une gousse d’ail hachée et une feuille de laurier. Laissez mijoter pendant environ une heure jusqu’à ce que la viande soit tendre et que le liquide soit bien réduit. Servez votre ragoût bien chaud accompagné de votre plat préféré, tel qu’un bon riz ou des pâtes fraîches. Vous pouvez également y ajouter quelques herbes fraîches pour encore plus de saveur !
L’accord vin et cuisine est indéniablement l’un des accords les plus complexes à élaborer, mais qui peut aussi être l’un des plus merveilleux ! En effet, en choisissant judicieusement le bon type de vin pour accompagner un plat, on peut facilement sublimer ce dernier grâce aux notes subtiles du vin. Les saveurs des aliments s’harmonisent parfaitement avec celles du vin et donnent naissance à des plats toujours plus savoureux. Alors n’attendez plus pour essayer ce mariage délicieux !
